Broccoli och spenatsoppa

Grön, nyttig och god är den här smarriga soppan av broccoli och spenat. Servera den varma soppan tillsammans med scones och njut! :O)

Tid 30 min, 4 portioner

Ingredienser: 

  • 500g färsk broccoli
  • 80g bladspenat
  • 1 purjolök
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 vitlök
  • 10dl vatten med grönsaksbuljong
  • 1/2 gullök
  • salt och peppar
  • 2dl matlagningsgrädde

Till servering:

  • Stekt bacon
  • Lätt cream fraiche

Tillagning:

1. Skär hela broccolin i bitar. Hacka purjolöken och gula löken i mindre bitar.

2. koka upp buljongen och lägg i broccolin, hackade löken, bladspenaten samt en riven vitlök och ingefäran och låt koka i ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.

3. Häll tillbaka i en kastrull och tillsätt matlagningsgrädde. Koka upp och smaksätt med salt och peppar.

4. Stek bacon och skär dom i mindre bitar och strö över den varma soppan tillsammans med en klick lätt cream fraîche sedan klar för servering!

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *